武昌鱼学名团头鲂，鄂州是武昌鱼的故乡，鄂州人以武昌鱼为骄傲。毛泽东的诗词“才饮长少水，又食武昌鱼”更使武昌鱼蜚声中外。
鄂州武昌鱼食品工贸有限公司位于素有“百湖之市”的湖北鄂州，是湖北武昌鱼集团公司下属的龙头企业，是生产淡水水产品和绿色的专业厂家，是国内最大的淡水产品精深加工企业之一。公司九二年建成投产，拥有良好的水产品加工基础条件和设施设备，有500吨冷藏库和30吨速冻库、年产3000吨的全套日本冷冻鱼糜和鱼糜制品生产线、台湾引进班产3万包的方便面生产线一条及多条年产2000吨水产罐头生产线。95年公司开始加工出口龙虾，2000年获得出口卫生注册资格。目前出口龙虾车间面积为850平方米，夏季车间温度可控制在15摄氏度以下，并配备有功能齐全的化验室。公司......
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